← Перейти до списку новин

Актуальный тренд: социальная ответственность ресторанного бизнеса

31.01.2012

На сегодняшний день большинство украинских компаний преследуют не только материальные цели, но и более благородные мотивы — помочь обществу в решении его актуальных проблем. Предприниматели добровольно вкладывают некоторую часть своих средств в развитие социальной, экономической и экологической сферы. Такие задачи бизнес относит к своей социальной ответственности (СОБ*), которая занимает важное место в формировании PR-стратегии и значительно влияет на репутацию. Вовлеченность в решение проблем общества повышает уровень доверия к компании, и, как следствие, увеличивает количество ее клиентов.

В основном выбор концепции социальной ответственности зависит от сферы деятельности компании. Как правило, бизнес делает акцент на благотворительности, развитии собственного персонала и честном ведении бизнеса. В частности, среди украинских ресторанов наиболее популярна благотворительность. Так, сеть ресторанов «Любовь и Голод» помогает детям — сиротам, обеспечивая один из киевских интернатов необходимыми продуктами питания. Подобную инициативу выбрали для себя и рестораны «Пузатая Хата», которые уже более пяти лет поддерживают один из столичных детских домов, каждый день передавая его воспитанникам блюда из своего меню.

В некоторых социальных акциях могут непосредственно участвовать и посетители ресторанов. Одной из таких инициатив является долгосрочный проект «Козырной Карты» и фонда «Антиспид» — «Мы то, что мы носим». В 15 ресторанах данной сети посетители могут приобрести эксклюзивные футболки с надписями на тему безопасного секса. Цель мероприятия — еще раз напомнить о необходимости защищать себя от ВИЧ/СПИДа. Собранные деньги идут на покупку средств дезинфекции и защиты для десяти больниц и детских учреждений, в которых оказывается помощь пациентам с диагнозом ВИЧ/СПИД, гепатит В и С.

Посетители ресторанов «Макдональдс» также активно участвуют в социальных проектах сети. Ежегодно, во время проведения акции «День счастья» они покупают символические ладошки, средства от продажи которых помогают в решении проблем больных детей. В этом году на собранные деньги 26 детских больниц смогут приобрести оборудование для недоношенных детей.

Совершенно новой инициативой «Макдональдс» в 2011 году стали «Украинские недели в Макдональдс» — конкурс фоторабот, картин художников и современной музыки. Цель проекта — поддержать творческую молодежь. В частности, Топ-10 песен, которые по результатам голосования каждый месяц занимают с 1 по 10 место, размещаются для публичного прослушивания во всех заведениях «Макдональдс Украина». Так, у молодых, пока малоизвестных музыкантов, появился шанс заявить о себе.

Что касается ответственности рестораторов перед своим главным ресурсом — персоналом, то социальные программы в основном направлены на сплочение коллектива, развитие сотрудников и решении их насущных проблем. Например, рестораны Козырной Карты создали для администраторов своей сети «Школу менеджеров», обучение в которой предоставляет шанс наиболее талантливым сотрудникам стать управляющими. Заметим, что практически все нынешние директора ресторанов Козырной Карты начинали свою карьеру в этой компании с позиции официанта. Руководство же «Пузатой Хаты» по возможности участвует в решении проблем персонала: оказывает материальную помощь сотрудникам, которые по состоянию здоровья вынуждены временно приостановить свою трудовую деятельность.

Важным элементом социальной ответственности любого бизнеса является соблюдение компанией законов. Одним из примеров честного ведения бизнеса является киевский клуб «Роут 66», который обязательство выплачивать роялти за использование фонограмм в коммерческой деятельности сделал частью своей PR-стратегии. Подобная инициатива так органично вписалась в имидж клуба, что его посетители стали принимать в ней непосредственное участие: каждый клиент оставляет 1 грн. как благодарность за музыкальное наполнение «Роут 66». Все собранные средства клуб перечисляет в уполномоченную государством организацию — «Украинскую Лигу Музыкальных Прав», которая впоследствии распределяет и выплачивает вознаграждение исполнителям и изготовителям фонограмм. Впоследствии такие отчисления дают возможность творческим людям инвестировать в свой музыкальный продукт, что, естественно, помогает индустрии развиваться.

Оказалось, что все вышеперечисленные заведения тоже платят за использование музыки, и это считается правилом хорошего тона. Данный принцип является важным не только для самих рестораторов, но и для их клиентов. Доказательством данного утверждения является исследование «Влияние музыки на посетителей публичных мест», которое проводилось в Англии. Полученные результаты показали, что большинство респондентов негативно относятся к заведениям, которые не выплачивают вознаграждение за использование музыки. И это понятно: люди неодобрительно относятся к бизнесу, который не соблюдает законы. А как известно, к мнению целевой аудитории стоит прислушиваться, так как именно оно является определяющим фактором успешной деятельности любой компании.

Какую стратегию СОБ выберет заведение, зависит исключительно от его специфики и видения руководства. Но главное правило любого социально-ответственного бизнеса — честность и соблюдение законов — всегда будет актуальным в формировании положительной репутации.

Лазаренко Тамара
Ресторатор

Версія для друку